Avdem Gardsysteri stellt neben Butter folgende norwegische Käsespezialitäten her: „Pultost“, „Prim“, „Gubb“ und „Kvitkjuke“. Ebenfalls im Sortiment sind ein brauner Käse namens „Huldreost“ sowie ein unpasteurisierter, französisch inspirierter Käse „Fjelldronning“ mit einer roten Rinde. Die Käsesorten haben zahlreiche anerkannte Auszeichnungen erhalten, darunter mehrere bei der Käseweltmeisterschaft.

Lokale Kultur und Handwerkskunst bilden die motivierende Grundlage der Käseherstellung. Der Käse wird aus unpasteurisierter Milch hergestellt, d. h. aus Rohmilch, die vor dem Produktionsprozess nicht erhitzt wurde. Dies bewahrt die hervorragenden Eigenschaften der Milch und ist wichtig für die Entwicklung von Geschmack und Aroma des Endprodukts. Für uns macht dies den Käseherstellungsprozess robuster und interessanter.

Avdemsbue ist ein Laden auf dem Land, der auf das Jahr 1878 zurückgeht, aber die derzeitigen Räumlichkeiten stammen aus dem Jahr 1938. Die Produktpalette umfasst alles, was bei Avdem Gardsysteri hergestellt wird, sowie Käse von 12-20 anderen norwegischen Käsereien. Im Bierregal sind zwischen 20-25 norwegische Kleinbrauereien vertreten – und es sind auch Wurstwaren, geräucherter Fisch, Kaffee, Tee, Mehl, Saft, Marmelade und mehr erhältlich.

In dem neu eröffneten Café, das die Form eines großen Käselaibs hat, mit Panoramablick auf das Tal können die Besucher Steinofenpizza mit einheimischem Käse, Sauerrahmbrei oder frisch gebackene Waffeln genießen.